自今年夏末以来，小麦价格上涨30%，加上能源等价格上升，法国各地的面包店都在酝酿涨价，业界称这种情况前所未有。

据《巴黎人报》24日报道，法国面包师和糕点师全国联合会(CNBPF)主席多米尼克·安拉克特介绍说，法国一些地区的天气不好导致小麦减产，而且不仅如此，今年夏天受到火灾和干旱影响，多个国家的小麦收成欠佳，所有这些情况都推高了小麦价格，“从夏末开始，几乎所有面粉厂都将小麦价格的上涨转嫁给了面包店。一些面包店有合同在手，面粉进价尚未上调，但在年底续签合同时不可避免要重新调整。”他还谈到，电力和天然气价格的上升对于需要大量使用烤箱的面包店来说影响重大。

巴黎十六区一家面包店主介绍说，从11月1日开始，店内每只面包大约要涨价0.1或0.2欧元。他解释说，店内将继续以1欧元的价格出售基本产品法棍面包，但将全面提高全麦面包、谷物面包、果馅面包的售价，“我们从两周前已经通知客户，他们乐意接受，他们很清楚我们真的别无选择。”

法国多姆山省阿尔朗一家面包店主介绍说，面粉进价在5月初和夏季两次上涨，店内等到第二次面粉涨价才决定将法棍面包的价格从0.85欧元上调到0.9欧元。而且面包店要面对的不仅是面粉涨价，还有电费上涨，包装纸价格上涨，生活垃圾处理费也上涨了30%，一切成本都在上升，如果不上调面包售价，就雇不起员工了。

在距离斯特拉斯堡60公里的法尔斯堡，一家面包店主介绍说，该店也上调了面包售价，法棍面包的价格从1欧元涨到1.1欧元。他解释说，除了面粉等原材料和能源价格上涨，用工成本也越来越高，为了招聘和留住合格员工，不能等到员工要求发放奖金的时候再行动，而要主动提高员工待遇。

多米尼克·安拉克特担忧，全球小麦价格上涨将是压倒面包店的“最后一根稻草”。他谈到，目前一根法棍面包的平均售价是0.89欧元，法棍面包的价格在过去20年内只上涨了0.23欧元，2021年这样的情况前所未有。在成本不断上升的情况下，一些面包店只能提高售价，不然就要关门大吉。预计到2021年底，法棍面包的平均价格将突破1欧元大关。(海外网-巴黎-鲁佳)