【本文来自《旅行中你吃过最有当地特色的味道是什么？》评论区，标题为小编添加】

【资料图】

跑业务二十多年，除了西藏港澳没去过，别的都去过了。

我算是比较爱吃的，各地美食基本都能适应，更多的记忆是当时的状态，而不是食物多么好吃，也许是我野猪吃不了细糠。

简单列几个我集中印象深刻的吧，还是那句话我对当时的状态比食物印象更深刻。

大约是02年冬天，我和经销商冒着雪去拜访县城客户，客户带我们去一家小饭店，一个满是磕碰痕迹的铝盆，一条大鱼头尾都在外边，几盘子羊肉涮起来，外边大雪纷飞，屋里鱼汤涮羊肉，我深刻理解了鲜这个字。

还有一次也有十大几年了，我和客户去内蒙一个旗县，先做一夜火车到赤峰，早上五点就下车换大巴，冷的很困的很，中午才赶到，客户先安排去吃饭，一道菜不知道叫什么，印象中有菠菜有荷包蛋还有肉，很好吃，吃完一夜疲累和寒冷都被治愈了。

然后是十年前去鄂尔多斯，中午跟同事找家小店吃的手扒肉很不错，但是我不是吃肉的胃，吃几块就不行了，晚上再次到小店，实在吃不动肉，用煮肉的汤下的面条，那个香味让我至今回味。

最近一次是在余姚，客户带我去吃黄鱼面，就是两三个人不喝酒，一盆面我自己吃了一多半，味道确实很棒。

不过也许是年龄大了，真正让我念念不忘的还是小时候习惯的味道。

我们那里的炸酱面跟北京的不是一回事，不是用黄酱，是用西瓜酱，夏天用篓西瓜加盐，黄豆发酵混合晒四十天，中间要加馒头增稠，晒成后放肉炒成酱。

十年前公司派出国培训一个月，被外国饭折磨一个月的同事纷纷去吃火锅吃烧烤，问我想吃什么，我没说，我心里想的就是老妈做的炸酱面。