这年头,物流发达,商业资本嗅觉灵敏,味道还不错的当地特色,可能很快就会全国推广。

我2012年去兰州时,对兰州牛肉面印象特别深刻,太好吃了,面的口感特别好,和过去在外地吃的化隆人做的兰州拉面完全是两回事。但过去几年,兰州牛肉面成了餐饮风投的热点,我所在的长江中下游地区也有好几个品牌开了好多兰州牛肉面连锁,其中有几家味道还是很不错的。又及,化隆拉面店里的牛肉凉面我也挺喜欢的。


(资料图)

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我2008年去贵州时,被当地的酸汤鱼惊艳到了。味道太绝了,和醋带来的酸味完全不一样,特别清爽开胃。但差不多七八年前,贵州酸汤火锅就全国开得到处都是了,不少味道都还不错。个人印象比较深的是,中关村附近的一家贵二还是二贵(太多年没去北京了,不太记得了)。以至于,我上个月去贵州虽然也吃了酸汤牛肉,也觉得不错,但再也找不回当年的感觉了。

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甚至连德国大肘子,我都在国内吃到过挺多不错的了。

云南的很多食物(比如炒牛干巴)等我也挺喜欢的。只可惜,我云南去得晚,很多吃食都在外地的云南餐厅吃过了,所以也就没那么惊艳了。

最近吃过的尚未大范围外传的当地特色味道,是在贵州兴义吃到的“酸笋火锅”。它在酸汤火锅的基础上,又加入了酸笋,进一步增加了别样的风味,我很喜欢。更关键的是,下图的酸笋牛肉火锅套餐,才卖69块,完全震惊了!

​实拍

回本地搜了下,倒是有不少螺蛳粉火锅,没去试过,不知道是否和酸笋火锅类似,但总觉得它们是蹭螺蛳粉热度的,不太有信心。奇怪的是,酸笋火锅,出了兴义,我在贵州其他城市都没怎么看到,不知道是什么原因。

又及,兴义还是挺好玩的,至少今年夏天人还不多,做个推荐。

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