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巴奴子品牌超岛门店被曝羊肉卷里面掺入了鸭肉，舆论哗然。巴奴集团经自行调查，确认确有其事，除公开道歉，巴奴宣布拿出835.4万元赔偿消费者，在超岛门店消费的顾客可凭支付凭证，每人领取1000元。

老胡想说，第一，往羊肉里掺鸭肉，这是严重造假行为，绝对不可接受。这同时触动了人们围绕食品安全和商业弄虚作假的两根集体心弦。

第二，巴奴对事情处理的态度我觉得应当肯定，特别是拿出835.4万元做直接赔偿，并且明确了今年1月15日开业以来食用过问题羊肉的共8354桌顾客，都在赔偿范围里，这是比简单道歉更痛的认错方式。另外，问题是巴奴集团自己针对网上曝光开展调查并且确认的，这与面对官方调查被迫“真诚道歉”有所不同。

第三，老胡希望巴奴的认错态度更要体现在今后的优质服务和对食材安全的升级把关上，只有今后的长期改进对当前态度不断印证，才能帮助巴奴彻底挽回名誉的损失。我也希望，最终的结果是，巴奴不仅吃一堑长一智，而且在对问题的严肃整改中实现上升。

最后老胡想说，整个餐饮业都需举一反三，特别是大型餐饮企业，一定要管理好子品牌和加盟门店等，朝着食品安全的万无一失不懈努力。