米饭，是众多主食之一，自古就是中国人餐桌上不可缺少的主角。即使在饮食文化日趋多元化的今天，西餐、韩食、日料等菜系争奇斗艳，中国人的日常饮食仍少不了一碗热腾腾香喷喷的米饭，米饭对国人的重要性可见一斑。

但近年来，随着国内消费升级和饮食结构的变化，米饭的意义，已不仅仅停留在果腹层面，对于米饭，越来越多的人有了品质与健康的新追求。

在国际、国内市场上，近十年谷物食品的消费趋势大致有四个要求，即“美味”、“安全”、“营养”、“方便”，其中“美味”位居首位，对于大米品类的产品显得尤为重要。

对大米品类的产品来讲，“美味”的核心前提就是“鲜”，而“安全”和“营养”同样离不开一个“鲜”字，追根溯源，消费者对大米的首要需求就是“鲜”，为了满足消费者对大米的“鲜”需求，广州市粮食集团有限责任公司（岭南穗粮）率“鲜”推出了鲜味稻·大米系列，成为时下中高端大米品牌的明星产品。

那么，岭南穗粮大米的鲜味秘诀是什么？接下来为大家详细介绍。

核心产区

从源头上确保大米的鲜味。优中选优“核心产区”，凭借“国有粮食企业”的责任与实力，整合多年积累的“高品质粮产区”资源，与“农业科研机构”强强联合，并在国内多省市的“高品质粮产区”中的“核心产区”『小产区及山区』建立“专属粮源基地”，探寻口感别具一格的“优良品种”， 不惧山高水远，收储转运艰难，为消费者打造“从田间到餐桌”的“鲜味稻”供应链体系。

专业储谷

在储存过程中锁鲜。新鲜度是好口感的灵魂，“专业储谷”是维持稻谷新鲜度的关键。岭南穗粮拥有“万吨级”国家级标准低温库，采用储粮“黑科技”，运用“全自动温控技术”，使仓库温度低于15℃，让稻谷处于“休眠”状态，尽可能避免“芳香物质及水分”的流失，“锁住”当季“鲜味稻”。

新鲜现磨

岭南穗粮建立了完善的“生产配送服务体系”，第一时间对稻谷“新鲜现磨”，尽可能缩短“大米从加工到餐桌”的时间，让消费者全年都能吃上“鲜味稻”。

6+1管理模式

科学严格的品控管理模式，为“鲜味稻”的高品质提供保障。采用国际领前的6+1组织质量管理模式，在管理模式上层，“6”是指“6道关”、“1”是指“1套管理体系”；在管理模式底层，“6”是指“6个食品工厂的质量相关管理体系”、“1”是指“1个研发创新的管理体系”。

“6+1”组织质量管理模式的主要内容如下：

1、好米“鲜”要6道关

①粮源关—构建国内外核心粮源采购渠道网络，打造核心粮源生产基地，强化核心粮源掌控能力，确保原粮质量过硬、数量充足。

②入库关—入库时执行“一批一检”、“一车一检”的密集筛查，严把原粮入口检验关。

③储藏关—专属粮库科技储粮，藏粮于技，广泛使用低温储粮、充氮气调以及“四合一”科学储粮新技术，确保粮食储存安全、品质新鲜。

④生产关—采用先进的生产工艺和国际领前的生产设备，融合“六位一体”的质量食品安全等管理体系，确保品质安全、鲜香四溢。

⑤检验关—配备技术精湛的检测团队，先进齐全的检测仪器，快速时效的反应，持续升级完善的检验能力，为粮食安全、粮食质量保驾护航。

⑥销售关—以客户为依托，为客户提供高品质的产品和贴心的服务。

2、一套管理体系

目前岭南穗粮运行“6+1”管理体系，即：ISO 9001质量管理体系、ISO 2000食品安全管理体系、FSSC 22000食品安全管理体系（欧美认证）、危害分析与关键控制点（HACCP）体系（欧盟认证）、ISO 14001环境安全管理体系、ISO 45001职业健康安全管理体系＋GB/T 29490 知识产权管理体系，涉及质量管理，食品安全，环境安全，职业健康及生产安全，和知识产权管理等多项工作领域。

多体系融合与贯通，相辅相成，不断梳理优化完善规范生产经营全流程，助力技术创新，提质增效，节能减耗，增强企业管理水平，提供持续动力，促进公司经营与发展。

多年研发经验的积累与科学有效的管理模式，成就了岭南穗粮“鲜味稻”的高品质出品，让街坊们天天都能吃到新鲜好米，每款产品都拥有超高的性价比，“国字号·放心粮”值得您信赖！

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