【资料图】

【本文来自《川菜红遍全国，是中国厨师的集体悲哀》评论区，标题为小编添加】

川菜其实没有湖南菜辣，但很麻，我到成都玩，吃过的餐馆无一不是给人快被麻翻了的感觉，乃至让我基本尝不出菜的其它味道了。

川菜可以随口说出几道一想就有的菜，譬如：回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉、水煮鱼、鱼香肉丝、辣子鸡等等。

湘菜都有啥呢？剁椒鱼头？不爱吃鱼头，小炒肉？到处都是赝品，正宗的啥样？还有啥特色出名随口说出一想就到的湘菜呢？我爱吃白椒炒腊肉，但又是各馆子与各馆子都不一样。