每到大闸蟹上市的季节，江浙沪的点心店们，就急吼吼地开始卖一种时令点心了。

食客们也早有默契，只要它一上线，就能把那些名店挤得水泄不通，到不了晚市，就要高挂起“售罄”的免战牌了。

没错，这种一想起来，就叫人腮帮子分泌口水的美味，叫「蟹黄小笼包」。

(资料图)

从上海豫园九曲桥边的南翔小笼，到江苏靖江南园的蟹黄大汤包，当季想吃一口蟹黄是不容易的，江浙沪人民就好这一口。

谁让它是时令美味呢，过了这个大闸蟹上市的季节，再想吃就不容易了，哪怕一份要花上七八十块钱！

也因此，每到这个季节，为了吃一口蟹黄小笼排队的时候，我就希望平时能有速冻版的就好了，任何时候想吃就吃。

当然了，速冻版仍然要保留它的美味。

没想到几年后，这个愿望竟然实现了。

水沸后蒸10分钟，当季限定美味蟹黄小笼包，现在在家任何时候都能吃到了。

「正宗靖江·蟹黄小笼包」

本以为速冻版的口味要差一大截，但看到它出笼时热气腾腾的样子，我就知道我错了！

蒸好的小笼皮子显得很透亮，隐约可见里面的黄澄澄的蟹黄。

轻轻夹起一个，沉甸甸的，里面晃晃悠悠的一包汤，生怕在送到嘴里的半路当中就破皮。

迫不及待地用嘴轻轻咬开一个小口子，蟹黄的香气扑鼻而来，没有丝毫腥气。

嘬了一口汤汁，这鲜味真是异常过瘾，巨大的满足感油然而生。

倒出来发现，汤汁都被蟹黄染成了金黄色，很香，有点像在吃秃黄油——感觉以前那么多年吃的蟹黄小笼都白吃了！

馅料的调配同样值得一提，除了蟹黄蟹肉看得一清二楚之外，调味的咸淡正好，一口塞进嘴里，细细咀嚼，蟹香四溢。

肥瘦得宜的猪肉馅，使得蟹黄在鲜香之余，更多了动物脂肪的润滑。

小而精致的身体，盛满“鲜货”，现在全部跃然于舌尖，高密度的鲜、甜、香，仿佛在口中炸开一颗小礼花。

也难怪，《舌尖上的中国》用“极其奢侈”来形容它！

好东西就忍不住分享。

但加入了这么美味的蟹黄和蟹肉，蟹黄小笼包的身价，自然是要比普通小笼包贵一些的。

好在，现在有尝鲜活动，凰家尚品特惠价仅需59元，买2送1，买3送2，可以囤点周末在家慢慢品尝，这实打实的优惠还是非常划算的。