做清明粿、准备祭祀物品、外出踏青……清明未至，和清明节相关的特色消费已经提前启动，“清明经济”效应日益显现。

清明特色食品热销

3月31日，记者在位于城中路的某蛋糕店内看到，红豆、芒果、肉松等多种口味的青团早已悄然上架，绿莹莹的模样令人垂涎欲滴。店内青团有2粒装和4粒装两种规格，依据不同口味和规格，售价在10元至30元不等。“青团属于清明节限定食品，这段时间也最好卖，每天能卖几十盒。”该店店员相告。

青团是油绿如玉、软糯绵韧的团子，口感独特。对多数江山人来说，在清明节食用以豆腐干、笋干、猪肉等为馅料的清明粿，是刻在骨子里的美食基因。

一大早，市区学府街上某豆腐店门前就排起了长龙，这些多是来买粿头的人。淘米、磨浆、压浆、蒸制……在后厨，制作粿头的过程井然有序，两名女工正娴熟地将压制后的米粉块掰成小块。“这样子上笼蒸的米粉会受热均匀些，也更节省时间，更容易蒸熟。”店主石女士介绍，今年是她和另两名小姐妹合伙卖粿头的第二年，她们从3月10日开工，一开始每天卖一百多公斤粿头，临近清明，每天能卖三四百公斤。

将蒸好的白粿头放入搅拌机器内，加上清洗后捣烂的艾草，转上三遍，出现的便是艾香扑鼻、青翠欲滴的绿粿头。排队的毛女士相告，她在前不久刚买了4公斤粿头，家里6口人，包好的清明粿没几天就吃得差不多了，这回打算再买5公斤粿头。“这家店卖的粿头口感不错，粳米和糯米的比例恰到好处，冷了也比较容易包清明粿。价格还算实惠，每公斤卖7元。”毛女士笑着说。

祭祀鲜花需求上涨

3月24日，市新冠肺炎疫情防控指挥部发布“江山市关于2022年清明节期间暂停现场祭扫活动的通告”，为避免清明期间因集中祭扫活动引发输入性和聚集性疫情，市级公墓(曹家坞、木樨园)及骨灰存放处等殡葬服务机构，自当日起暂停市民群众现场祭扫活动。这对祭祀鲜花销量是否会产生影响?

昨日，在中山路的某花店外，记者正巧碰到要开车去外地批发菊花的店主王女士。“去年清明节，店里售出了5000支菊花。今年因为市级和部分村级公墓不允许群众现场祭扫，不敢一次性进购太多菊花，打算先进购1000支。”王女士说。

随着文明祭扫的理念深入人心，越来越多人选择用鲜花寄托哀思。“相比平日，菊花销量肯定是增长的。这几天，已经有一些顾客在微信上预订菊花了。今年黄菊和白菊的售价多是3元一支，价格普遍比去年高了20%。”王女士说，“除菊花外，近几年购买白玫瑰、白百合、白色马蹄莲的顾客也比较多，今年这些花价均有上涨。”

谈及祭祀鲜花价格上涨的原因，王女士告诉记者，主要受疫情影响，不少花农种花积极性降低，减少了花卉种植，花卉产量降低。加之清明节对菊花等祭祀鲜花的需求量较平日更大，供不应求，价格自然抬高。