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【说明：系列41，讲了衣情期间发生在身边的一件趣事。无原因被拒】

日前，在北京生活台获得一卤制鸡鸭等老汤制作方法。极有实操性。特介绍如下：

葱切断，姜切片。各6、7个，热油翻炒至出香味。放进各种调料，继续翻炒。出香味后，加水。大火熬煮。

调料：八角2、3个，桂皮，寸许2段；荜菝2个，白芷少许，良姜一块，砂仁2个，草果1个，草豆蔻3、4粒。

汤中加入小茴香少许，香叶2片。

加糖（根据个人爱好，喜甜食者，可多加些），盐少许，生抽，，老抽（加深汤的颜色），耗油。

汤烧开，就可以将整只鸡下到汤里熬煮了。

一般大火烧开后，转入小火熬煮两个小时。然后在汤里浸泡6小时以上。再煮开，捞出卤好的鸡。待凉了以后就可上座享用了。

锅里剩下的汤汁，就是“老汤”。放入冰箱保存，用于以后卤制。