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我曾经和一个学生聊过，这个学生现在某冷库工作，工人，他是职校厨师专业毕业的，我问他怎么没去饭店，他说没有门路，我说大小饭馆门口贴的全是招工广告怎么会没有门路。

他说：曾经去过几家饭店，有公家的也有私人的，基本上都被赶出来，因为凡是好一点的饭店，里面一个萝卜一个坑，你去就是抢人家饭碗，基本上进去了，有的还是家长托关系送礼进去的，结果人家不给你安排实际工作，待两三天你自己就走人了，差一点的饭店，不仅累还有风险，具体就不细说了。

我问他那那些占坑的人怎么进去的，他说好的饭店，进去得要过硬关系，比如他一个同学在大饭庄，因为他叔就是那里的大厨。我似有所悟，原来报纸上报道北京某便民连锁餐厅的某道菜特别正宗，该店主厨的叔叔是做这道菜闻名的老字号餐厅的主厨，原来如此，至少厨师这个职业就非常需要关系啊。