消费者茶饮店取餐。 （深圳商报资料图片）

(相关资料图)

深圳新闻网2023年7月10日讯（深圳商报首席记者 刘琼）早餐场景成为茶饮品牌又一新的增长极。记者昨日从奈雪的茶获悉，今年上半年，奈雪早餐套餐销售成绩持续发力，增长约620%。

茶饮押注早餐产品线已成常态。奈雪、蜜雪冰城、古茗等新茶饮头部品牌纷纷将目光投向早晨黄金档。

纷纷押注早餐产品线

近日，众多网友在小红书上晒出知名茶饮品牌古茗的“早餐新体验”。在小程序点单，花费15元左右，就能买到由茶饮品牌推出的“超值早餐”。

浓浓咖啡香，配上诱人的烘焙产品，再套上茶饮品牌简约清新的包装……记者翻开网友晒出的“早餐”图片，不禁眼前一亮。在评论区，一众网友大呼“想尝试”。

记者了解到，这并非茶饮品牌首次试水早餐赛道。去年4月，蜜雪冰城已在部分门店涉足早餐场景，同样走咖啡+烘焙的路线，一杯拿铁搭配鸡蛋紫甘蓝、鸡蛋火腿、鸡蛋肉松3种不同口味的三明治售卖，套餐定价10元。

深圳本土品牌奈雪的茶更是三年前便已押注早餐产品线。推出纯茶/美式+芋泥紫薯包/乳酪吐司等20多款早餐组合，优惠价最低9.9元，不到10元就能解决职场人早餐需求。

“这三年的持续发力，可以看出奈雪早餐在产品线不断优化，价格策略也朝着更日常的方向调整。”奈雪相关负责人介绍，目前奈雪已经有了较为经典的早餐搭配，也积累了一批忠实的用户。

新茶饮拓展增收新场景

茶饮品牌纷纷试水早餐场景，此举被视为茶饮企业的增收新法。

早餐的高频刚需属性，注定了这是一个足够大的市场。不论是中式包点、煎饼、油条，还是麦当劳、肯德基，中国人的早餐丰富，且市场相对分散。茶饮品牌增加早餐场景，无疑是一种增收渠道。

“我们没有专门推出早餐，但是一直有司康、吐司和泡芙等等餐点，很多人也是搭配着咖啡一起当早餐。”头部茶饮喜茶品牌相关负责人告诉深圳商报记者，茶饮品牌在切入早餐场景具有一定的优势。

奈雪的茶更是以业绩证明了“早餐是门好生意”。随着产品线调整以及物业营业时间的变化，奈雪提供早餐的门店也在逐月增加。

“茶饮品牌切入早餐场景具有天然的基因优势。”奈雪相关负责人表示，茶饮品牌具有较高的国民认知度，更易赢得消费者信任；作为连锁化率最高的品类之一，茶饮品牌可以借助体量优势降低采购成本，提供价格优势的同时迅速复制运营；在客群定位上，锚定白领及大学生等年轻群体，“线上下单”“即拿即走”“组合套餐”的形式精准匹配用户早高峰争分夺秒的场景。

当然，茶饮品牌做早餐，同样也有短板。比如亟需打破茶饮“下午茶”“佐餐”的刻板印象，建立起茶饮与早餐的联系。此外，早餐这门生意填补的是大众刚需，价格敏感度高，在价格上一定要亲民。在保证品牌定位和调性的基础上，要尽量简化消费者的决策步骤，让其渗透到用户日常，从而形成消费习惯。